エピローグ
2024年4月訪問。
大阪出張最終日。
先日訪れたシャポンの味が忘れられず、
ランチを食べようと
お店に向かったのだが、まさかの定休日。。。
足取り重くトボトボ歩きつつ、
他に良いお店がないか調べてたら、
江坂公園を近辺を歩いてたら
美味しそうなラーメン屋を発見し、
即入店。
入店。
カウンターが約１０～１５席ほどの
横長のお店。
食券機で食券を買い、店員さんに渡して空いているカウンターに案内される。
頂きます。
今回、「黒しょうゆ」がオススメと口コミに
書いてあったので注文してみたものの、
新◯◯◯のような黒い醤油ベースのラーメンが苦手な自分。
「あぁ～頼むから塩っぱいラーメン
だけは勘弁してくれ！」
っと祈っていると、
ラーメンと、（奮発して頼んだ）
黒チャーハンがやってきた。
まずチャーハンから一口。
見た目は真っ黒だが、しょっぱくもなく
香ばしい味。
ゴロゴロとした大きなチャーシューがこれでもかと一杯入っており、
チャーシューからにじみ出る油と
コメの香ばしさが重なり旨味倍増。
続いてラーメンを実食。
一番手前に鎮座しているソーキ
（豚バラの軟骨）は
お酢とショウガで味付けをしており、
ホロホロとした食感がたまらない！！
次は、レアチャーシュー。
旨味を極限に高めたお味で舌が歓喜！！
これに白米を巻いて食べたい🤤
※スープに浸けておくと、お肉が固くなるので注意。
そして最後に麺とスープを実食。
麺はもちもち食感でスープとよく混ざり合っている。
スープの味に負けない小麦の風味を感じられました。
スープは見た目に反して、しょうゆの旨味と魚の風味が絶妙なバランスで
入り混じった味。
よくある魚粉だらけの魚臭いスープや
醤油だらけの塩っぱいスープとは違う、
本当に両方のええとこばかりを抽出したスープ。
スープに浮かんでいる丸みのある脂身。
これがスープの旨味と甘みを
さらに増々にしている。
これをかき集めてごはんと一緒に
かきこみたい。
お店の雰囲気。
カウンターのみのお席。
店員さんは威勢がよく、
丁寧な接客なのが好感触。
また、衛生面を気をつけているのか
暑い中全員マスクをされてました。
今まで抱いてた黒い醤油のイメージが１８０度変わったラーメン。
リピ決定です。
ごちそうさまでした。
入店しやすさ ★★★★☆
居心地の良さ ★★★★☆
また来たいね ★★★★★
美味しいね ★★★★★
お得ですね ★★★★☆
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